トマト卵炒め（料理家 冷水希三子さん監修）（３〜４人分）所要時間１５分
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材料 トマト ２個 卵 ３個 油 大さじ３弱（おすすめは太白ごま油） ドラゴンペッパー １g 塩 小さじ１/４ 砂糖 小さじ２/３ 酢 小さじ１ |
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作り方 １. トマトは６等分のくし切り。 ２. 中華鍋に油大さじ２をアツアツに熱し溶き卵を入れかき混ぜながら半熟にして取り出し中華鍋をきれいにする。 ３. 中華鍋に油大さじ１弱を入れトマトを焼きつけ、ドラゴンペッパー、塩、砂糖、酢を入れ少し煮崩れるまで炒めて卵を戻し入れ合わせる。 |
