フライドチキン（料理家 冷水希三子さん監修）（２〜４人分）所要時間２時間３０分~３時間３０分
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材料 鶏モモ骨つき ２本 A（牛乳：２００ml レモン汁：大さじ１ ハーブ楽塩：４g） 卵 １個 B（強力粉：９０g 薄力粉：６０g ハーブ楽塩：５g ベーキングパウダー：１g） 揚げ油 適量 （おすすめは米油） |
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作り方 １. 鶏モモ肉は関節で半分に切り余分な脂身を切り取る。 ２. ボウルにAを混ぜ合わせ、１の鶏モモ肉を入れて２〜３時間漬け込む。 ３. 卵を溶きほぐして、２の鶏モモ肉につけ合わせたBの粉をつけ少しおき、もう一度粉をつけ揚げる。（１６０℃〜ゆっくり揚げる） |
