レシピ
もう一度食べたい パナのメンチカツ
パナ風メンチカツ 材料 合挽肉 500g 玉ねぎ 大1個 キャベツ 1／4個 (200g位) 沖縄のタコスシーズニング 25g パン粉 １カップ 玉子 2個 塩 少々 ※ 衣用：小麦粉 パン粉 玉子1個 作り方 １. たまねぎとキャベツはみじん切りにし、塩少々を入れ、軽く揉みます。水分が出てきたら、水分を絞り合挽肉の中に入れます。 ２. 1 にタコスシーズニング、玉子、パン粉を入れてよく混ぜ合わせ、全体が白っぽくなるまで練ります。 ３. 1個85〜90g位の感じで楕円形のメンチカツを作ります。15個位できます。 ４. メンチカツに小麦粉をたっぷりとまぶし、玉子1個と小麦粉、適量の水でとろみのついたつなぎにメンチカツをくぐらせて、パン粉をつけて中温の油の温度で5分位を目安に揚げてください。
もう一度食べたい パナのメンチカツ
パナ風メンチカツ 材料 合挽肉 500g 玉ねぎ 大1個 キャベツ 1／4個 (200g位) 沖縄のタコスシーズニング 25g パン粉 １カップ 玉子 2個 塩 少々 ※ 衣用：小麦粉 パン粉 玉子1個 作り方 １. たまねぎとキャベツはみじん切りにし、塩少々を入れ、軽く揉みます。水分が出てきたら、水分を絞り合挽肉の中に入れます。 ２. 1 にタコスシーズニング、玉子、パン粉を入れてよく混ぜ合わせ、全体が白っぽくなるまで練ります。 ３. 1個85〜90g位の感じで楕円形のメンチカツを作ります。15個位できます。 ４. メンチカツに小麦粉をたっぷりとまぶし、玉子1個と小麦粉、適量の水でとろみのついたつなぎにメンチカツをくぐらせて、パン粉をつけて中温の油の温度で5分位を目安に揚げてください。
タコス・タコライスの作り方
タコスミート 5～6人分 材料 挽肉（豚、牛肉、合挽肉などお好みで） 500g 沖縄のタコスシーズニング 25g ※ 肉やシーズニングはお好みに合わせて調整してください 作り方 １. フライパンに挽肉を入れ、蓋をして弱火で水分を飛ばさないように炊き込みます。この時、挽肉が焦げないよう鍋の底からかき混ぜます。 ２. 挽肉に火が通ったら、沖縄のタコスシーズニングの2/3を入れて混ぜ、残り1/3は味を見ながらお好みの味に調整し、全体に味が馴染んだら、タコスミートの完成です。 ３. タコスミートをレタスやトマト、チーズと一緒にトルティーヤで包めばタコスに、ご飯の上に盛り付けるとタコライスができます。
タコス・タコライスの作り方
タコスミート 5～6人分 材料 挽肉（豚、牛肉、合挽肉などお好みで） 500g 沖縄のタコスシーズニング 25g ※ 肉やシーズニングはお好みに合わせて調整してください 作り方 １. フライパンに挽肉を入れ、蓋をして弱火で水分を飛ばさないように炊き込みます。この時、挽肉が焦げないよう鍋の底からかき混ぜます。 ２. 挽肉に火が通ったら、沖縄のタコスシーズニングの2/3を入れて混ぜ、残り1/3は味を見ながらお好みの味に調整し、全体に味が馴染んだら、タコスミートの完成です。 ３. タコスミートをレタスやトマト、チーズと一緒にトルティーヤで包めばタコスに、ご飯の上に盛り付けるとタコライスができます。
ドラゴンペッパー レシピ
トマト卵炒め（料理家 冷水希三子さん監修）（３〜４人分）所要時間１５分 材料 トマト ２個 卵 ３個 油 大さじ３弱（おすすめは太白ごま油） ドラゴンペッパー １g 塩 小さじ１/４ 砂糖 小さじ２/３ 酢 小さじ１ 作り方 １. トマトは６等分のくし切り。 ２. 中華鍋に油大さじ２をアツアツに熱し溶き卵を入れかき混ぜながら半熟にして取り出し中華鍋をきれいにする。 ３. 中華鍋に油大さじ１弱を入れトマトを焼きつけ、ドラゴンペッパー、塩、砂糖、酢を入れ少し煮崩れるまで炒めて卵を戻し入れ合わせる。
ドラゴンペッパー レシピ
トマト卵炒め（料理家 冷水希三子さん監修）（３〜４人分）所要時間１５分 材料 トマト ２個 卵 ３個 油 大さじ３弱（おすすめは太白ごま油） ドラゴンペッパー １g 塩 小さじ１/４ 砂糖 小さじ２/３ 酢 小さじ１ 作り方 １. トマトは６等分のくし切り。 ２. 中華鍋に油大さじ２をアツアツに熱し溶き卵を入れかき混ぜながら半熟にして取り出し中華鍋をきれいにする。 ３. 中華鍋に油大さじ１弱を入れトマトを焼きつけ、ドラゴンペッパー、塩、砂糖、酢を入れ少し煮崩れるまで炒めて卵を戻し入れ合わせる。
チャンプルの素 レシピ
牡蠣のオイル煮（料理家 冷水希三子さん監修）（４人分）所要時間４０分 材料 （ココット１４〜１６cm） 牡蠣 ３００g 長ネギ １本 チャンプルの素 ３g オリーブオイル ひたひた（３００mlくらい） 作り方 １. 牡蠣は塩水で振り洗いをして流水で洗い水気を切っておく。 ２. 長ネギは小口切りにして小さめの鍋に敷きつめ、牡蠣とチャンプルの素を和えてからのせ、オリーブオイルを注いで弱火にかけふつふつした状態で２０〜３０分煮る。
チャンプルの素 レシピ
牡蠣のオイル煮（料理家 冷水希三子さん監修）（４人分）所要時間４０分 材料 （ココット１４〜１６cm） 牡蠣 ３００g 長ネギ １本 チャンプルの素 ３g オリーブオイル ひたひた（３００mlくらい） 作り方 １. 牡蠣は塩水で振り洗いをして流水で洗い水気を切っておく。 ２. 長ネギは小口切りにして小さめの鍋に敷きつめ、牡蠣とチャンプルの素を和えてからのせ、オリーブオイルを注いで弱火にかけふつふつした状態で２０〜３０分煮る。
ハーブ楽塩 レシピ
フライドチキン（料理家 冷水希三子さん監修）（２〜４人分）所要時間２時間３０分~３時間３０分 材料 鶏モモ骨つき ２本 A（牛乳：２００ml レモン汁：大さじ１ ハーブ楽塩：４g） 卵 １個 B（強力粉：９０g 薄力粉：６０g ハーブ楽塩：５g ベーキングパウダー：１g） 揚げ油 適量 （おすすめは米油） 作り方 １. 鶏モモ肉は関節で半分に切り余分な脂身を切り取る。 ２. ボウルにAを混ぜ合わせ、１の鶏モモ肉を入れて２〜３時間漬け込む。 ３. 卵を溶きほぐして、２の鶏モモ肉につけ合わせたBの粉をつけ少しおき、もう一度粉をつけ揚げる。（１６０℃〜ゆっくり揚げる）
ハーブ楽塩 レシピ
フライドチキン（料理家 冷水希三子さん監修）（２〜４人分）所要時間２時間３０分~３時間３０分 材料 鶏モモ骨つき ２本 A（牛乳：２００ml レモン汁：大さじ１ ハーブ楽塩：４g） 卵 １個 B（強力粉：９０g 薄力粉：６０g ハーブ楽塩：５g ベーキングパウダー：１g） 揚げ油 適量 （おすすめは米油） 作り方 １. 鶏モモ肉は関節で半分に切り余分な脂身を切り取る。 ２. ボウルにAを混ぜ合わせ、１の鶏モモ肉を入れて２〜３時間漬け込む。 ３. 卵を溶きほぐして、２の鶏モモ肉につけ合わせたBの粉をつけ少しおき、もう一度粉をつけ揚げる。（１６０℃〜ゆっくり揚げる）
チャンプルの素 レシピ
そうめんチャンプルー ２人分 所要時間２０分 材料 そうめん（ひやむぎでも） 2束 ニラ １/２束 ツナ缶 小１缶 チャンプルの素 小さじ 1 ごま油 大さじ２ 作り方 １. そうめんは時間通りに茹で、冷水でしめる。ザルにあげ、分量外のごま油を少量まぶしておくとひっつかない。 ２. フライパンにごま油を入れ、ニラ、ツナを炒める。しんなりしてきたら、先ほどのそうめんを加え、さっと火を入れる。仕上げにチャンプルの素を入れて出来上がり。
チャンプルの素 レシピ
そうめんチャンプルー ２人分 所要時間２０分 材料 そうめん（ひやむぎでも） 2束 ニラ １/２束 ツナ缶 小１缶 チャンプルの素 小さじ 1 ごま油 大さじ２ 作り方 １. そうめんは時間通りに茹で、冷水でしめる。ザルにあげ、分量外のごま油を少量まぶしておくとひっつかない。 ２. フライパンにごま油を入れ、ニラ、ツナを炒める。しんなりしてきたら、先ほどのそうめんを加え、さっと火を入れる。仕上げにチャンプルの素を入れて出来上がり。